猿手是正中神经损伤以后手部的特征性改变，表现为三个鱼际肌异常，即拇对掌肌、拇短展肌及拇短屈肌浅头瘫痪，拇指不能对掌，不能与手掌平面形成90度角，不能用拇指指腹接触其他指尖。
大鱼际肌萎缩，形成猿手畸形，拇短屈肌有时候为异常的尺神经供给。
感觉方面主要是掌侧拇指、食指、中指及环指桡侧半感觉障碍，背侧食指、中指远节丧失感觉，手功能运动受到严重影响，拿东西无实物感，容易受到外伤、烫伤。