早期肝硬化的病人可以吃牛羊肉，但是羊肉的总量要控制，因为羊肉的脂肪含量比较高，不适合肝病的病人食用。肝硬化的患者饮食原则是高热量、高蛋白、高维生素和低脂饮食，肉类建议吃牛肉、猪肉和去皮的鸡肉。
除了肉类，还可以吃蛋类，比如每天1-2个鸡蛋，可以做成鸡蛋糕、荷包蛋、煮蛋的形式。需要摄入适当的植物蛋白，包括豆浆、豆腐、豆皮，还需要摄入一定量的牛奶或者酸奶，这些蛋白是肝硬化病人比较好的营养。