罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清蒸味道俱佳。经测定，每100g罗非鱼鱼肉中含蛋白质20.5g，脂肪6.93g，热量148千卡，还富含有钙、磷、镁、铁、钾及多种维生素，罗非鱼肉嫩味美、骨刺少，没有肌间小刺，无论是红烧清蒸味道皆俱佳。此外还可作全鱼，鱼片、鱼丸，可蒸煮炸烤、做汤或微波烹饪，尤其适宜老年人及儿童食用。