火鸡肉鲜嫩爽口，野味极浓，蛋白质含量丰富，且富含多种氨基酸，特别是蛋氨酸和赖氨酸都高于其他禽肉，低脂、低胆固醇，火鸡肉还富含维生素E和B族维生素，具有提高人体免疫力和抗衰老等神奇功效。火鸡肉性温、微热、味甘香，滋补作用较强，对怔忡心悸，头晕目眩，脾胃虚寒、食欲不振、久病体虚、腰膝乏力等病症，有良好的食疗作用。