糖尿病患者能吃山梨糖醇，但不要无节制、刻意的去吃。山梨糖醇作为一种甜味剂，糖尿病患者可以偶尔吃，增加患者的食欲。但山梨糖醇本身也含有一定的热量，如果无节制且过多的吃，也会导致血糖水平明显升高。所以，糖尿病患者避免过多的吃这些东西，偶尔吃没有问题。
糖尿病患者需要密切监测血糖水平，从饮食、运动方面入手，积极控制血糖，包括减少主食的量，避免吃油炸食品、肥肉、坚果类的食品，避免吃含糖丰富的食品，避免进食稀饭、米汤等吸收比较快的食品，积极运动，切实减轻体重，有助于改善胰岛素的抵抗。监测血糖，根据血糖结果随时调整降糖治疗方案。