黑芝麻中含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁等营养成分，有健胃保肝，促进红细胞生长的作用，同时还可以增加体内黑色素，有利于头发生长，但对于血糖高的患者来说，黑芝麻中的脂肪以及糖类，会使血糖进一步升高。所以在血糖高时，不适合吃黑芝麻，只有在血糖控制比较理想的状态下，可以进食少量的黑芝麻。每日进食黑芝麻的量，大约是一小勺，也就是平时吃饭用的不锈钢勺那种小勺，过多食用可能会导致血糖不容易控制。