适度喝山楂水能够起到辅助性减肥的作用，山楂水中含有大量的绿源酸、咖啡酸以及微量元素，可以帮助人体促进新陈代谢速度的加快。人体内热量的消耗速度会随新陈代谢速度的加快而加快，对于人体减肥、减脂有积极的作用。山楂水中还含有一定量的解脂酶，解脂酶可以促进人体内脂肪的分解，从而使人体内的脂肪含量下降，帮助人体达到减肥、瘦身的目的。
但是需要注意，如果过度喝山楂水则会引起过犹不及的反效果，过度喝山楂水容易导致山楂水中的酸性刺激人体肠胃，导致胃酸分泌过多，从而引起人体食欲上升。食欲上升是减肥的一大弊端，且过度喝水还可能会引起人体细胞吸水过多，导致人体出现臃肿性肥胖，所以喝山楂水减肥一定要适度。