在腰椎间盘突出手术后初期约7天内，患者一般要清淡饮食，由于此期间的手术局部区域的炎症、充血较为明显，可以吃新鲜的水果和蔬菜，可以吃鸡蛋、牛奶，尽量要避免吃辛辣、油腻的食物，不然容易引起伤口不愈合。
在一周后待伤口愈合良好后，患者可以食用高蛋白的食物，瘦肉类如牛肉、羊肉、鸡胸肉、深海鱼肉、虾肉，这些食物当中含有丰富的蛋白质、胶原成分以及钙元素。蛋白质可以促进脊柱周围肌肉、软组织损伤的恢复，胶原成分可以补充椎间盘的成分，防止椎间盘的进行性退变。而钙元素可以积极的促进、增加椎体的骨量，防止椎体退变和椎体骨质的形成，因此可以减少腰椎间盘突出的复发几率。