单纯通过喝青汁并不能达到减肥目的，青汁只有配合体育锻炼以及节食才能达到减肥目的，具体如下：
首先，青汁当中含有一定量的氨基酸，以及各种维生素，可以在一定程度上加速体内糖分分解，并且促进人体新陈代谢速度加快。所以，青汁配合体育锻炼可以在一定程度上达到减肥目的，也就在体育锻炼之后可以喝青汁，可以起到减肥效果。
其次，青汁当中含有一定量的微量元素以及膳食纤维，人体在饮用之后可以提高自身的饱腹感。通过节食的肥胖患者，可以通过喝青汁达到控制食欲，减少食量的目的。所以，在减肥过程当中，喝青汁只能起到辅助减肥的效果。