空腹血糖正常，而餐后血糖升高，当进餐之后食物中的碳水化合物、蛋白、脂肪都要被吸收入血，这时利用葡萄糖主要是靠胰腺来分泌大量的胰岛素，胰高血糖素即升高血糖激素的水平是下降的，我们的肌肉和脂肪组织来利用葡萄糖都需要依赖于胰岛素。如果进餐之后血糖升高，代表着胰腺分泌胰岛素的能力不够，分泌的胰岛素不足以帮助机体肌肉、脂肪组织利用摄入的营养物质，主要指的是碳水化合物。
胰腺的胰高血糖素的水平在餐后正常人应该是下降的，餐后血糖高也有一部分人，也是跟餐后胰高血糖素水平的升高有很大的关系。如果空腹血糖正常，餐后血糖高，代表着胰腺的储备功能是不正常的。通过控制进餐的量、控制饮食或者增加餐后运动来帮助机体减少饮食，使身体的负荷减少，对于胰腺的要求没有那么高，所以餐后血糖就能够降下来。餐后适当运动来促进葡萄糖的消耗，这样也是能够降低餐后血糖。