孕妇在怀孕期间可以食用茭白，茭白中富含丰富的维生素和矿物质，茭白中含有维生素B1、维生素B2等，可以有效促进肠蠕动，所以孕妇食用茭白可以有效缓解便秘的症状。同时若在夏天食用茭白，还可以消暑解渴，防止夏天上火。
茭白所含热量较低，孕妈妈服用还有控制体重的功效，但应该注意茭白不能与豆腐同食，容易流失钙质，诱发结石。同时胃肠功能不好、脾胃虚寒、消化不良、腹泻的孕妇也不建议服用，因为茭白钙质不易被人体吸收。食用茭白需要定量服用，可以用来炒肉、炒鸡蛋等。