蛋黄属于脂类，脂类的热卡较高，1g脂肪能够产生9.0kcal的热量，而1g碳水化合物和蛋白质才产生4.0kcal的热量，所以脂肪的热卡很高。减肥过程中应当注意减少包括蛋黄在内的脂肪摄入，其实减肥期间不一定完全不能吃蛋黄，只是应当减少摄入，因为蛋黄中含有丰富的卵磷脂，有助于细胞膜结构和神经系统的发育，少量吃蛋黄是可以的。但在吃蛋黄的时候应当注意：
1、蛋黄不能吃得太多。
2、将蛋黄的热量计入一天的总热量。减肥过程中需要控制的是一天总热量的摄入，增加总热量消耗才能使体重逐渐下降。
3、其他高脂类食物比如油炸、高热量食品等，也应当尽可能避免，以免总热量超标。