晚上吃适量的毛豆一般不会导致长胖，因为毛豆里面含有充足的蛋白质，食用以后可以增加饱腹感，同时也可以减少其他食物的摄入量。毛豆还有比较高的营养价值，可以起到清热利湿、消水肿以及补肾的功效。晚上吃毛豆还可以改善食欲不振，以及缓解全身疲劳的功效。
除此之外，由于毛豆里面含有比较多的植物化合物异黄酮，适量吃毛豆不会长胖的同时还具有比较好的润肤养颜功效。但是考虑到毛豆所含的热量比其他蔬菜高一些，比如菠菜、西兰花等，所以吃毛豆的时候一定要注意控制在适当的量以内，不能够一次性吃多。如果出现了长胖的情况，可以运动减肥。