患者在实施麻醉后，多久可以进食，主要受到手术种类、麻醉方法而决定的。若患者实施胃肠道手术，术后进食时间，则与手术要求及患者的恢复情况决定；若是局部麻醉，对胃肠功能没有影响，麻醉结束后就可进食。
若区域阻滞麻醉，等到麻醉作用完全消失后，一般为4-6个小时就可进食；若是全身麻醉，等到患者意识完全清醒，咽喉的保护性反射恢复后可进食。需要注意的是，术后禁食应以少量、易消化的原则为主。