玉米不能降血糖，食物都是升血糖的，任何食物都不具有降血糖的作用，只是不同的食物升高血糖的快慢和强度不同而已，没有能够降低血糖的食物。玉米含有多种维生素、不饱和脂肪酸，含有丰富的膳食纤维，能够增强饱腹感、促进肠蠕动，具有通便的功能。
玉米的升糖指数比其它淀粉类食物低，所以糖尿病患者可以吃玉米。在吃玉米的时候应当注意以下几点：
一、将进食玉米的量计入一天总热量的范围，避免总热量超标。
二、避免喝熬煮过度的玉米粥等粥类食品，以免餐后血糖上升幅度过快。
三、适当增加运动量，并注意定期监测血糖。