糖尿病患者的饮食治疗是基础治疗，饮食上要控制每天总热量的摄入，每天粮食、蛋白、脂肪这三大主要营养物质的摄入量都要限制。
一天可以吃的肉量大约在3-4两左右，尽量吃鱼肉、鸡肉等白肉；少吃大肉和牛羊肉这些红肉，因为红肉里脂肪含量偏高。所以糖尿病患者可以吃鸡肉的，但吃的量有限制。
另外，鸡肉的烹饪方式有限制。在吃鸡肉时，尽量吃清水煮的或炒的鸡肉，炒的时候要少放油，尽量不要吃红烧的。
另外，不要吃鸡皮，因为鸡皮属于动物脂肪，热量很高。同时如果是清炖的鸡肉，尽量不喝鸡汤，只吃鸡肉，因为鸡汤里脂肪含量也很高或者把鸡汤上面的浮油要尽量撇掉，喝清汤。