食管炎是指食管的黏膜，由各种原因刺激所导致出现充血、水肿甚至溃疡等等，这种情况病人建议应该要吃温软、清淡的饮食，最好不要吃过烫、过辣、过于刺激、过硬和过于粗糙食品是最好的。所以平素应该选择的温度不能太烫，也不能太冷，以温的食品流质到半流质，稀饭、粥、烂面这种食物是比较好的，平时最好吃清淡饮食，不要吃太甜的，因为甜的饮食容易产气、产酸，也容易出现食管炎。此外过硬、过于粗糙食品因为能够磨损到食管黏膜，也会加重食管炎的症状，也不能吃过于油腻的清淡饮食，过油的食品会导致食管下端括约肌功能出现异常，会导致胃酸反流也会刺激食管炎。因此建议食管炎病人应该吃温软、流质到半流质的饭，清淡的饮食是最好的。