银杏叶子可以泡水喝，因为银杏叶子的功效主要是活血化瘀、降低血液的黏稠度，所以银杏叶子可以泡水喝。
银杏叶主要适用于心脑血管疾病、脑血管意外的后遗症或者高血压病，很多的原因主要与血管功能改变有关系，也就是血管阻塞了才会出现这些问题。
脑血管意外主要是脑血管硬化、脑血管堵塞等加上其他的诱因，导致血管破裂引起的。高血压病一部分原因是血管老化或者血管阻塞，血管的舒缩功能能就会减退，这个时候就导致了高血压的发生。
银杏叶正好具有活血化瘀、降低血液黏稠度的功效，当然银杏叶子只能作为补充的东西，不能作为主要的药物来替代高血压和心脑血管疾病的治疗。