溃疡性直肠炎的患者可以吃芋头，芋头可以在蒸煮后食用，它含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠，以及维生素C和维生素B等多种成分，但糖尿病的患者不建议进食芋头。
对于溃疡性直肠炎的患者，建议病人少食粗纤维的食物，芋头里面并没有很多的粗大纤维，不会刺激到肠道，因此不会增加溃疡性直肠炎患者的症状，也不影响其它成分的吸收，而且含有大量的蛋白质，适合溃疡性直肠炎患者营养成分的吸收。
但是芋头容易胀气，因此溃疡性直肠炎的患者可以适量服用，不要吃的过多，以免导致服用芋头后增加胀气等不良表现。