可以促进胰岛素分泌的食物有马齿苋、苦瓜、洋葱、银耳和莴苣等，胰岛素是由胰脏细胞分泌的一种激素，其成分主要是蛋白质，是人体内唯一可以降低血糖的激素。食用后可以促进胰岛素分泌的食物有以下几个：
1、马齿苋中的去甲肾上腺素，可以调整体内的糖代谢，促进胰岛素分泌。
2、苦瓜中的苦瓜皂苷的作用类似于胰岛素，食用后还可以刺激胰岛素分泌。
3、洋葱食用后可以帮助体内合成胰岛素，经常食用还可以预防动脉硬化。
4、银耳富含各种维生素和矿物质，银耳中的多糖可以延长体内胰岛素的作用。
5、烟酸号称胰岛素的激活剂，而莴苣里的烟酸含量非常丰富，莴苣还有利尿、降血压的功效。