吃木耳不会拉黑色的大便，但是如果对胃肠消化功能不良或者是吞咽过快、牙齿不好，吃了较多木耳的人，有可能会出现把没有消化的黑木耳以食物残渣的形式由粪便排出来，而表现出大便是黑色的，但本身黑木耳并不会造成大便颜色的改变。
通常造成大便颜色变黑的食物，有动物内脏、动物的血，以及特别绿的青菜，会产生大便是黑色的。而木耳本身是不会导致大便颜色改变，除非是对于一些老年人牙齿不好、消化功能很差，而且一次进食了较大量黑木耳的时候，可能会导致木耳没有在体内进行有效的消化和吸收，而以木耳残渣的形势，从粪便中排泄出来而导致大便颜色变黑。