经常喝绿豆汤有清热解暑、利咽、利尿、利胆、护肝的作用，绿豆是清热的食品，还可以解除食物以及药物毒性，具有清热解毒、清肝利胆、清暑利尿等作用，所以在夏天多喝绿豆汤能够起到比较好的作用。
肝胆湿热、肝火上炎等表现出来的脾气暴躁、咽喉肿痛，患者也可以用绿豆汤清肝抑火、解毒利咽。绿豆还具有降脂、降压等作用，还具有抗过敏的作用。
如果皮肤过敏，这时可以用绿豆进行煲汤，可以起到抗击肢体皮肤敏感的作用。