慢性肾炎患者蚕豆尽量要少吃。首先说慢性肾炎患者的饮食治疗原则主要是低盐、低脂、低蛋白、优质蛋白饮食。其中低蛋白、优质蛋白饮食非常重要，因为如果摄入蛋白过多，会加重肾脏的负担，增加肾小球的硬化，使肾功能恶化、进展。
具体来说低蛋白是指什么？就是0.6-0.8g/kg/d的蛋白。什么是优质蛋白？主要是指的动物蛋白，包括肉、蛋、奶。还有近年来发现大豆及豆制品也属于优质蛋白，但是这里边说的大豆并不包括蚕豆。大豆主要指的是黄豆和黑豆等，像绿豆、红豆、蚕豆，这些都属于杂豆类，并不属于大豆，所以说慢性肾炎患者尽量少吃蚕豆。