高粱米不具有降低血糖的作用，只是相对于大米、小麦来说，所含热量低一些，所以有些糖尿病患者可能会选择高粱米。常见的米饭、馒头，糖尿病患者都可以吃，关键是控制每顿饭吃的主食量，即使吃高粱米，如果一顿饭吃的量过多，也会影响到血糖水平。
患者最关键的是要控制主食的量，不要过多，一般要求每顿饭的主食量不超过二两，并且最好每顿饭的主食和蔬菜搭配服用，这样既有助于控制主食的量，又能够延缓主食在胃肠道的吸收速度，从而有助于帮助控制血糖水平。但高粱米或者其他的粗粮不具有降低血糖的作用，只是可以作为主食的一种选择。