急性胃肠炎病人可能因为进食不适而出现了上腹不适、疼痛、恶心、呕吐、拉肚子这些表现，此时的胃肠道还是比较娇弱的，饮食最好以好消化的饮食为主。
牛肉还是比较难以消化的，此时病人进食牛肉是不合适的，牛肉需要有效的分解才能够进行吸收，而此时的胃肠功能比较脆弱，分解、吸收、消化功能也比较弱。
如果在胃肠炎的时候进食牛肉可能会加重胃肠道的负担，会加重恶心、呕吐、腹痛甚至是加重腹泻的临床表现。
因此建议病人在胃肠炎阶段，不适合吃牛肉或者羊肉等比较难以消化的肉类食品，如果症状缓解可以进食少量的牛肉，一次也不能进食过多，以免加重胃肠道的负担而导致胃肠炎症状加重。