沙门氏菌感染首选喹诺酮类抗生素，比如左氧氟沙星、环丙沙星、加替沙星等。三代头孢菌素对沙门氏菌感染也有良好的作用，比如头孢曲松、头孢他啶等。沙门氏菌广泛分布于自然界，是最常见的引起食物中毒的病原菌之一，其中又以鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌以及鸭沙门氏菌、病牛沙门氏菌为多见。
沙门氏菌在肉类、蛋类、家禽、西红柿等食品上能存活很长时间，并常常以食物为载体进行传播，在适宜的温度下还能在食物中大量繁殖。但是它不耐热，60℃，15-30分钟就可以杀灭。预防沙门氏菌感染，搞好食品卫生是关键。需要加热的食品一定要煮熟煮透，生吃瓜果一定要清洗干净。一旦发生食物中毒，及时到医院就诊。