经常过量食用冰糖可以长胖，目前能买到的冰糖主要有两种，大块状的冰糖主要成分为蔗糖，单晶冰糖主要成分为结晶葡萄糖。
蔗糖属于双糖，摄入后可以很快分解为葡萄糖，葡萄糖可以直接在肠道内吸收，葡萄糖主要为机体的基础生命活动以及运动提供能量支持，如果摄入的葡萄糖超过机体的需要，则会以糖原、糖脂等形式存储，起到增肥作用。另外人体的能量供应，由葡萄糖等碳水化合物和脂肪共同承担，如果葡萄糖比较多，则会抑制脂肪的消耗，起到间接减肥的作用，如果已经有肥胖，应该避免吃冰糖或者是少吃冰糖，以免出现肥胖加重。