腐竹归入不增肥的食品，如果用腐竹替代部分正餐有一定减肥作用，如果吃腐竹不减少正餐没有减肥作用。另外，是否有减肥作用还要看烹调方法和摄入腐竹的量，腐竹属于豆制品，蛋白质含量比较高，有一定脂肪含量，碳水化合物则比较少，而蛋白质通常不为人体提供能量。
如果在吃腐竹的同时减少脂肪和碳水化合物的摄入量，因为供能减少可以起到一定减肥作用，如果只是作为菜肴，不减少能量的摄入，则没有减肥作用。另外，腐竹的烹调方法比较多，如果采用油炸方法，因为添加了植物油，没有减肥效果，大量摄入腐竹的时候，因为腐竹本身也有少量脂肪成分，也不会出现减肥效应。