喝酒以后，不管是白酒、红酒、啤酒，酒精主要是在肝脏进行代谢的。乙醇经过乙醇脱氢酶代谢为乙醛，乙醛经乙醛脱氢酶代谢为乙酸，最终代谢为水和二氧化碳。乙醛是一种非常活跃的物质，可以与蛋白质结合，形成乙醛蛋白复合物，可以对肝脏造成直接的损伤，并且可以激发人体的体液免疫和细胞免疫，诱导肝细胞发生免疫损伤，所以喝酒之后有可能出现转氨酶一过性的升高，尤其是谷丙转氨酶、谷草转氨酶、γ-谷氨酰转肽酶出现升高的现象，说明发生急性肝炎的情况，发生急性肝损伤的现象。另外，啤酒当中含有大量的嘌呤性物质，经过代谢以后会产生尿酸，喝大量的啤酒会导致肾功检验项目的尿酸出现偏高的现象。