龋齿的分类可以按照龋坏发生部位、龋坏的严重程度，以及原发性、继发性几方面。按照龋坏部位，可以分为窝沟龋、咬合面龋，还有涉及到牙邻面的龋坏和根面龋四大类。
按照龋坏发展破坏程度分为浅龋、中龋和深龋，浅龋指龋坏进展到牙釉质或者牙本质浅层，一般没有明显的主观症状，有的患者会有对冷热刺激的敏感。中龋的腐坏会发展到牙本质中层，此时牙面上会出现明显的牙洞，患者有明显的刺激痛和食物嵌塞痛。深龋指发展到牙本质深层的龋坏，此时牙洞进一步扩大，患者出现冷热刺激疼痛、食物嵌塞痛更加严重。龋齿还分为原发龋、继发龋，继发龋指经过龋齿治疗之后再次在原位出现的龋坏。