银耳汤可以起到一定的减肥作用，首先，由于银耳汤中含有大量的胶原蛋白质，不仅可以为人体提供充足的蛋白质，还可以使人产生饱腹感，起到抑制食欲的作用，从而减少其他热量食物摄入。
其次，银耳汤中还含有丰富的纤维素，可以帮助人体润肠通便，减少由于消化不良引起的废物堆积导致肥胖。
此外，银耳汤的营养价值较为丰富且含有一定的维生素，矿物质及微量元素不仅可以帮助人体改善睡眠、营养神经，还可以促进人体新陈代谢速度加快，新陈代谢速度加快会使人体内的脂肪燃烧速度加快，起到一定的减肥作用。
虽然银耳汤能够起到减肥的作用，但单靠银耳汤来减肥远远不足，减肥还需要加以一定的有氧运动才可达到更佳的效果。