糖尿病患者鼓励吃银耳，这种菌类的蔬菜包括银耳、蘑菇、木耳等，还有菜叶类的蔬菜，比如白菜、生菜、油麦、菠菜等，糖尿病患者都可以食用。在吃饭的时候，蔬菜和主食搭配食用，两者的量各占50%的比例，这样既有助于控制主食的量，还能延缓患者的饥饿感，增加饱腹感，并且能延缓吃进去的主食在胃肠道的吸收速度，对餐后血糖的控制有很好的帮助。
对于糖尿病患者来说，饮食控制极为关键，要避免吃一些油炸食品、肥肉、坚果类的食品，避免喝稀饭、米汤等吸收比较快的食物，鼓励多吃蔬菜，这样血糖相对比较好控制。