生姜治疗膝关节炎时，可以将生姜外敷，切碎、捣烂后局部外敷在膝关节表面，也可以将生姜捣烂后放入温水中，用毛巾浸水拧干后热敷在膝关节处，还可以将生姜皮表面放在膝关节处外擦，可以起到一定舒筋活血的作用，对于部分关节炎患者，可能会起到缓解疼痛、促进血液循环的作用。
但目前并没有肯定的证据能表明，生姜对膝关节炎有确切的治疗作用。如果在使用过程中出现皮肤过敏、发红、皮肤红疹，或者出现关节疼痛加重，一定要及时停止使用生姜，并到医院进行就诊，同时也要到皮肤科就诊，进行相应的抗过敏治疗，还要进行正规的抗骨关节炎治疗。