亚麻油是由亚麻籽制取而成，营养丰富，含有α-亚麻酸、亚油酸等，可作为加工食品、医药，可缓解麻风、皮肤干燥、瘙痒、脱发、疮疡、湿疹、肠燥便秘等病症。具有补脑健脑、缓解关节疼痛、促进新生儿生长等功效。 1.补脑健脑 亚麻油是含有不饱和脂肪酸的食物，因此亚麻油是可以补脑的食物，对婴幼儿的智力发育、青少年的思维能力有增强作用，对老人的记忆力衰退有延缓作用。 2.缓解关节疼痛 亚麻油中含有很多的OMEGA-3系列不饱和脂肪酸，可以辅助形成关节处的腔内润滑剂，也能提高体内白细胞杀菌、灭菌能力，能减轻关节炎症状，缓解关节疼痛。 3.促进新生儿生长 亚麻油中含有很多的α-亚麻酸，能促进胎婴儿的机能和形体发育，特别是对发育不良的胎儿和早产儿，能促使机能发育。

亚麻油中粗蛋白、脂肪、糖分含量较高 。

亚麻油中还含有维生素、类黄酮以及钾、锌等矿物质营养元素。

亚麻油中含有的类黄酮有降血脂、抗动脉粥样硬化的作用。

亚麻油中含有丰富的钾、锌等矿物元素，其中钾与维持人体正常血压有关，锌是人体必需的微量元素，对维持人体正常的生理功能具有重要作用。

亚麻油中还含有维生素E，维生素E是一种强有效的自由基清除剂，有延缓衰老和抗氧化的作用。