兔腿是一种常见的食材类型，口感好，且营养物质多，属于高蛋白、低脂肪、低热量的肉食种类之一。具有健脑益智、保护血管壁等功效。 1.健脑益智 兔腿含有较多卵磷脂，这种物质可以促进大脑发育。 2.保护血管壁 兔腿可起到保护血管壁的作用，对于脑血栓的形成可起一定的抑制作用。 3.有助于减肥 兔腿中脂肪的含量较少，利于减肥人士食用。

兔腿中含有卵磷脂，是人体中的器官生长发育不能缺少的一种物质，对于人体有键脑益智的功效，可以促进大脑发育。经常食用兔腿可以起到保护人体中血管壁的作用，对血栓形成有很好的阻止作用。尤其对于患有高血压、糖尿病的患者，更有好处，可以增强体质，还可以保护皮肤，增加皮肤的活性，让皮肤更加滋润有光泽。兔腿含有少量的脂肪和胆固醇，但是比其他肉类所含的脂肪低很多。最大的好处是脂肪中的脂肪酸大多数为不饱和脂肪酸，常常食用可起到强身健体的作用，还不会增肥。除此之外，还有多种维生素，还有很多人体所必需的氨基酸。