刺苋是苋科、苋属一年生草本植物，茎直立，多分枝，无毛或稍有柔毛，7～11月开花结果。刺苋的嫩茎叶可作野菜食用，全草供药用，具有清热解毒、消肿止痒、补充营养的功效。 1.清热解毒 刺苋属于中草药，味甘、微苦、涩，性凉。内服清热解毒、利湿、凉肠、凉血止血，适用于痢疾、便血、浮肿、咽喉痛等患者。 2.消肿止痒 刺苋煎水后外用擦洗，可以辅助治疗皮肤湿毒作痒。也可治疗皮肤疮疡肿毒，用刺苋适量捶烂贴敷患处，有明显的治疗作用。 3.补充营养 刺苋中富含蛋白质、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体。

刺苋富有蛋白质、碳水化合物、能量、钙、磷、铁、维生素A以及维生素B1、B2和C等。所含的维生素A和尼克酸比茄果类蔬菜高两倍以上，钙的含量比菠菜高三倍，且又不含不易被人体吸收的草酸，含钾也很丰富。