苜蓿粉是把新鲜的苜蓿，经过晾晒、脱水、烘干、研磨等多种加工工序以后，得到的绿色粉末状物质，它是一种新兴的保健品。苜蓿粉具有清湿热、润肺止咳、利尿排石等功效。 1.清湿热 苜蓿粉具有清湿热的功效，可用于湿热泄泻、痢疾、黄疸等。 2.润肺止咳 润肺止咳也是苜蓿粉的重要功效，含有的苜蓿素和苜蓿酚等营养成分，都是天然的药用物质，能消除人体内炎症，也能滋阴润燥，保持肺部功能稳定，平时人们出现肺燥咳嗽和痰多咳嗽，以及气管炎等多种疾病时，多吃苜蓿粉可以减轻疾病的症状。 3.利尿排石 苜蓿粉具有利尿排石的功效，可缓解尿路结石、尿酸性膀胱结石等。

苜蓿粉的营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素，另外还含有维生素C、B族维生素、钙、磷等。