山黄精一般指黄精，以安徽九华山出产的黄精为上品，为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的燥根茎。按形状不同，习称大黄精、鸡头黄精、姜形黄精。春、秋二季采挖，除去须根、洗净，置沸水中略烫或蒸至透心、干燥。其味甘、性平，归脾、肺、肾经。具有补脾益气、滋阴补肾、润肺止咳的功效。 1.补脾益气 山黄精味甘、性平，入脾经，具有补气养阴、补脾益气的功效，对于脾胃气虚、体倦乏力、胃阴不足、口干食少等症有一定的辅助作用。 2.滋阴补肾 山黄精可入肾经，具有滋补肾阴的作用，可缓解或治疗肾阴、肾精亏虚，如阳痿、遗精、早泄、腰膝酸软、体倦乏力等。 3.润肺止咳 山黄精入肺经，具有润肺止咳的功效，对于肺虚燥咳、劳嗽咳血有一定缓解作用，辅助治疗肺结核。

山黄精含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、糖、维生素等营养物质，能起到强健身体的功效。其中的黏液质、糖、淀粉、多种氨基酸等成分，能够发挥抗氧化的效果，具有延缓衰老的作用。