临床中并没有明确的菜肴可以预防贫血，但通过吃些富含铁质的菜肴，如菠菜枸杞猪肝汤、猪肝炒韭菜、清炒菠菜，或者番茄炒蛋、火爆腰花、凉拌黑木耳等，对养气血具有一定的辅助作用，具体可以前往医院咨询营养医生的建议。

1、菠菜枸杞猪肝汤：猪肝和菠菜都是铁质的优质来源。猪肝富含血红素铁，易于被人体吸收利用；菠菜则富含非血红素铁，虽然吸收率稍低，但仍是重要的铁质来源之一。此汤适合贫血、视力模糊、肝肾功能不佳的人群食用。

2、猪肝炒韭菜：猪肝是主要铁质来源，韭菜也含有一定量的铁质。猪肝炒韭菜不仅可以帮助预防贫血，还可以改善营养不良，增进食欲。菜中的铁质和其他营养素有助于促进血红细胞的生长。

3、清炒菠菜：菠菜是富含铁质的蔬菜，尤其是非血红素铁。注意由于菠菜中含有草酸，因此在烹饪前应先焯水去除草酸，以提高铁质的吸收率。

4、番茄炒蛋：鸡蛋黄是铁质的良好来源，尤其是煮过的鸡蛋黄，是常见的补铁食物。番茄中的维生素C有助于促进铁质的吸收，不仅味道好而且营养更丰富，对贫血人群补血有利。

5、火爆腰花：猪腰中富含铁元素，且易于被人体吸收利用。火爆腰花不仅营养美味，而且可以补充所缺乏的铁元素，对贫血患者有益。在制作猪腰前应先焯水，以有效去掉猪腰的臊味，提高食用效果。

6、凉拌黑木耳：黑木耳是铁质的优质来源，凉拌黑木耳不仅口感清淡、酸咸适中，而且具有辅助补血补铁的功效。

通过合理搭配和适量食用各类菜肴，可以较好的预防贫血，提高身体健康水平。在食用这些菜肴时应根据个人体质和健康状况适量食用，避免过量摄入铁质或其他营养素。