饭豆也称为眉豆或菜豆，富含维生素A、维生素B群（如维生素B1、B2）、维生素C等，还含有丰富的植物蛋白，是补充机体所需蛋白质的良好来源。适量食用可补气血、强筋骨、利水消肿。

1、补气血：饭豆中的营养物质如蛋白质和维生素B群，可被人体吸收利用，以达到补益气血的目的，辅助改善因气血不足引起的面色萎黄、乏力等症状。

2、强筋骨：饭豆富含膳食纤维和钾元素，有助于维持肌肉功能和神经传导，从而起到强筋健骨的作用，适量食用对预防骨质疏松症有益。

3、利水消肿：饭豆中的皂苷类物质有利尿作用，能增加体内水分代谢，促进体内废物排出，对轻度水肿症状有一定的缓解效果。

4、润燥滑肠：饭豆中的膳食纤维能够刺激肠道蠕动，促进排便，有助于缓解便秘等问题。

5、解毒消肿：饭豆中含有的皂素虽具有轻微毒性，但经过充分烹调后会分解掉大部分，对人体无害反而有一定解毒作用，能帮助消除体内积累的毒素和肿胀。

6、保护心脏：饭豆中的可溶性纤维可降低胆固醇，同时富含维生素A和维生素C，可预防胆固醇，稳定血压，减轻心脏负担。

7、促进胰岛素分泌：饭豆中的磷脂能促进胰岛素分泌，对糖尿病患者有一定益处。

8、美容护理：饭豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和铜等矿物质，经常食用可改善皮肤新陈代谢，促进身体排毒，使皮肤保持年轻状态。

需要注意的是，虽然饭豆具有多种功效，但其中含有一定的嘌呤，痛风患者应限量食用。同时，饭豆属于易产气食物，胃肠功能紊乱者不宜过量食用，以免加重腹胀、腹泻等不适症状。此外，未煮熟或未充分加工的饭豆中含有毒性物质，需加工熟透后食用，避免出现中毒症状。