低分化胃腺癌指的是分化程度较差、恶性程度相对较高的胃上皮恶性肿瘤。低分化胃腺癌属于病理学定义。胃腺癌是由于胃部最表层腺上皮细胞恶变所致，即通常所说的胃癌。

胃腺癌从分化程度分析，分为中分化、低分化和高分化，分化程度越高，越倾向于正常细胞，分化程度越低，恶性程度越高。所以低分化胃腺癌的恶性程度相对较高，高分化胃腺癌的恶性程度相对较低。