饮酒和胃癌有一定大V关系，因为酒精是损害胃黏膜的因素。胃黏膜的损伤，如糜烂、溃疡，与胃黏膜的保护因素以及损害因素之间的平衡被打破有关。若胃黏膜的保护因素削弱、损伤因素增强，则可能导致胃损伤。
而酒精是一种损伤因素，酒精既可以直接对胃黏膜造成损害，又可以使胃黏膜的保护因素削弱。酒精对胃黏膜造成损害后，胃黏膜在损伤和修复的过程中间反复交替，此时可能出现胃黏膜异型增生。
此时出现的异型增生可能是胃的癌前疾病或癌前病变。因此，若长期饮酒，使胃黏膜损伤和修复循环、不断往复，进而有可能导致胃黏膜癌变。总之，酒精是对胃黏膜有损伤作用，长期饮酒，尤其是从小时候开始饮酒，则可能是导致胃黏膜癌变的因素。
