克罗恩病人的饮食指导如下：

1、高蛋白饮食：小肠是人体消化、吸收营养成分的重要场所，而克罗恩病的病变多数发生在小肠，发病后病人的营养状况会非常差。因此，克罗恩病的病人食谱需要全面的营养补充，包括高蛋白饮食，比如鸡蛋、瘦肉、牛奶、豆制品等；

2、营养剂：由于病人肠道因为炎症性病变的影响，功能受到很大的破坏，所以进食时可能比较难消化，此时可以给予病人水解过的营养成分，在家庭中很难制作出来。但目前有这样的营养药品，包括肠内营养的营养的粉剂、水剂。如果病人的肠道病变非常严重，病变处于活动状态，在没有得到控制的情况下，也可以通过肠内营养剂来补充病人的营养；

3、维生素：克罗恩病的病人除蛋白质的食物外，还需要补充大量维生素，通常来源于蔬菜、水果。但由于病人的消化能力较差，补充维生素时，尽量补充果汁或菜汁并去渣，因为病人很难消化残渣内含的膳食纤维，所以补充时要特别注意。另外，也可以通过维生素片剂，补充病人缺乏的维生素和矿物质。

因此，对于克罗恩病的病人，饮食原则是补充各种营养，包括蛋白质、维生素、碳水化合物及油脂类食物，最好是水解过的食物，可以更利于吸收。