胰腺炎恢复期从理论上可以吃豆腐，只是恢复期看是处于恢复早期，还是恢复得更靠后期一点。胰腺炎主要是胰液分泌出来的胰酶的酶原，因为某种原因导致酶原被激活，引起了胰腺自身的化学性消化。因此在进食以后，就会刺激胰液的分泌，可能会加重胰腺炎的情况。

在恢复期的时候，胰腺炎并没有完全修复，所以如果吃对胰腺刺激比较大、胰液分泌比较多的食物，可能会对胰腺炎的恢复产生不利的影响。所以在胰腺炎恢复早期的时候，建议以碳水化合物为主，尽量减少油脂类和蛋白质的食物摄入。

如果已经到恢复比较靠后的时间，几乎是正常的时间，吃豆腐没有问题。建议在吃的时候可以先少量试一下，吃完以后如果不出现腹疼的情况，另外消化功能也基本正常，不会因为吃豆腐以后出现腹胀明显加重的情况，吃豆腐应该是可以的。

另外，豆腐尽量不要用油炸或者油煎，用清炖的烹调方法，也能够减少对于胰腺胰液的分泌刺激，这样也可以避免对胰腺炎的恢复带来不利的影响。