阑尾炎手术前一般不吃任何东西。阑尾炎是一个比较常见的疾病，如果是出现比较严重的腹痛，比如发烧的临床症状，此时推荐进行阑尾炎的手术治疗。阑尾炎的手术方式多种多样，可以在硬膜外麻醉下进行手术切除，或者是在全麻下进行手术切除，也可以在全麻下进行腹腔镜的微创手术切除。
但是不论是哪种麻醉方式，一般麻醉师都希望患者的胃是排空状态，否则在手术当中，患者胃里面有很多食物或者是饮料，可能会出现剧烈的呕吐。呕吐的时候，可能会影响患者的麻醉效果，甚至造成吸入性肺炎，造成患者术后恢复不顺利。所以阑尾炎手术前，一般不吃任何东西，不喝任何饮料。
但是，现在有一个快速康复的概念，如果决定第二天手术，头一天患者没有明显的临床症状，但是体内水分又不足，可以在手术5-8h以前喝少量的饮料，或者是补充能量，比如糖水、少量的米汤的。一般要绝对保证手术的时间内，胃是排空的状态。
