肝外胆管结石手术后应注意饮食，在手术三个月后，再恢复到正常饮食。肝外胆管结石的病人，手术后应该多吃猪肉、牛肉等食物，这些强刺激的肉类食品，不仅可以增加人的抵抗力，而且可以刺激胆道运动，刺激胆道彻底排空胆汁，使胆汁不容易在体内存留时间太长，以预防结石的复发。所以肝外胆管结石的病人手术后不要吃食物吃得过于清淡，或者有些病人手术后吃素食，实际上这是错误的做法。