手术减肥的原理主要是通过微创外科手术对胃肠道进行重新改建，使胃的有效容积变小，食量大幅度减少，消化吸收能力下降，从而实现减重的目的。目前为止，手术治疗减肥的效果较理想，可使肥胖人群多余体重平均下降60%-80%。手术后还应保持良好的生活和饮食习惯，防止体重反弹。