葡萄酒的营养价值葡萄酒的作用及功效有哪些

石劢
主治医师

中日友好医院

营养科

葡萄酒的营养价值及功效

2017-06-15 16:27播放 :

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视频内容

葡萄酒是用新鲜的葡萄、葡萄汁为原料，经过酵母发酵、陈酿等工序加工制成的饮料果酒，酒精含量为8%-16%，亦可有高于20%者，一般是按照体积分数，按色泽分为红葡萄酒和白葡萄酒两种。

红葡萄酒是由带皮的红葡萄发酵酿成，因红色的色素溶于酒中色红而名，白葡萄酒由不含色素的葡萄汁液发酵酿成，色极淡。按照含糖量分为甜葡萄酒和干葡萄酒，也有按酒精浓度分为高度和中低度，是否含有二氧化碳等也可以进行分类。

葡萄酒含有糖类、有机酸、无机物质，含氮物质和多种维生素，并含有多种植物化学物，如白藜芦醇、原花青素等黄酮类，以及鞣酸和多酚类等。

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葡萄酒的营养价值及功效

葡萄酒是用新鲜的葡萄、葡萄汁为原料，经过酵母发酵、陈酿等工序加工制成的饮料果酒，酒精含量为8%-16%，亦可有高于20%者，一般是按照体积分数，按色泽分为红葡萄酒和白葡萄酒两种。红葡萄酒是由带皮的红葡萄发酵酿成，因红色的色素溶于酒中色红而名，白葡萄酒由不含色素的葡萄汁液发酵酿成，色极淡。按照含糖量分为甜葡萄酒和干葡萄酒，也有按酒精浓度分为高度和中低度，是否含有二氧化碳等也可以进行分类。葡萄酒含有糖类、有机酸、无机物质，含氮物质和多种维生素，并含有多种植物化学物，如白藜芦醇、原花青素等黄酮类，以及鞣酸和多酚类等。

语音时长00:48''

石劢│中日友好医院

2017/10/18收听(37527)

葡萄酒有什么功效

葡萄酒有什么功效，首先葡萄酒对心脑血管非常有好处，而且还能养颜护肤、防治癌症、抗辐射、增进食欲、消除疲劳、止血、利尿。葡萄酒主要治疗食欲不振、手足无力、精神困倦、失眠、小便不畅，下面为葡萄酒的作用：1、滋补的作用。葡萄酒中含有的糖、氨基酸、维生素、矿物质，这些都是人体必不可少的营养素，常常饮用葡萄酒可以预防衰老、延年益寿。2、助消化。葡萄酒中含有一种叫单宁的物质，这种物质可以增加肠道肌肉系统的平滑肌纤维收缩，调整结肠的功能，对结肠炎也有一定的疗效。3、杀菌作用。葡萄酒中含有抑菌、杀菌的物质，可以有效地抗击流感。4、利尿。葡萄酒中含有硫酸钾、氧化钾，这些都具有利尿的作用，可以有效的防止水肿和维持体内酸碱平衡。5、葡萄酒还可以延缓衰老。研究表明葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，像酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素锌、锰等，对抗氧自由基，具有抗衰老、防衰老的作用。6、葡萄酒可以防治脑血栓，有效的降低胆固醇，防止动脉粥样硬化。7、葡萄酒可以预防癌症，尤其是葡萄皮中含有的白藜芦醇。这种物质可以对抗癌症，可以防止正常细胞的癌变，并能抑制癌细胞的扩散，所以葡萄酒也是预防癌症的佳品。

语音时长02:09''

尹旭│承德市中心医院

2019/05/07收听(41623)

葡萄酒的功效与作用

葡萄酒除去含有酒精跟糖分之外，还含有像花青素、白藜芦醇、单宁、氨基酸、维生素以及微量元素等营养成分，因此具有更多的健康功效。红酒中保存了葡萄皮中的多酚类物质，多酚类物质具有很强的抗氧化、抗炎的作用，对人体的心脑血管具有保健作用，减少血液中的低密度脂蛋白，降低血液的凝固性，从而降低心梗、中风发生的风险，还能预防组织器官的老化。其中著名的保健物质是白藜芦醇，它不仅是强力的抗氧化剂，还能预防癌症。有人猜测，法国人经常吃高脂肪的膳食像鹅肝，却患心梗这样的心脑血管疾病非常少，这可能就是跟他们经常喝葡萄酒有关，葡萄酒的酒精含量远低于白酒，热量也比较低，不仅更不容易发胖，对胃和肝的伤害也远小于白酒。

语音时长01:05''

于永超│中日友好医院

2017/10/18收听(53629)

01:30

葡萄酒的功效与作用

葡萄酒除去含有酒精跟糖分之外，还含有像花青素、白藜芦醇、单宁、氨基酸、维生素以及微量元素等营养...

于永超│中日友好医院

2017/07/13播放(99883)

01:44

葡萄酒泡洋葱有什么功效

张晓伟│河北省人民医院

2021/05/06播放(67679)

01:49

喝葡萄酒有什么功效与作用

喝葡萄酒的功效与作用，具体分析如下：

1、活血化瘀、解痉止痛：葡萄酒当中富含一定量...

张晓伟│河北省人民医院

2023/05/31播放(84244)

葡萄酒泡澡的功效与作用

使用葡萄酒泡澡，具有美白、恢复皮肤弹性的功效，同时也可以使皮肤更加靓丽和有光泽。因为葡萄酒中含有丰富的维生素C、酒精，以及微量元素、矿物质等，这些物质可以促进皮肤的新陈代谢，使有毒物质被代谢走。同时可以祛除皮肤中的黑色素颗粒，所以具有明显的美白、恢复皮肤弹性的功效。但是个别人在应用时可出现过敏刺激症状，比如出现红斑、瘙痒等，所以具体应用应在美容医生指导下进行。

语音时长01:15''

刘洪君│沈阳市中西医结合医院

2020/09/25收听(13228)

01:47

葡萄酒泡洋葱的功效与作用

葡萄酒泡洋葱的功效与作用，具体如下：

1、安神助眠：葡萄酒泡洋葱能够滋补心经和心血...

张晓伟│河北省人民医院

2023/05/06播放(79153)

花甲的营养价值及功效

花甲又叫蛤蜊，不仅味道鲜美，而且营养也比较全面。是一种低热量、高蛋白、富含多种微量元素的海产品。中医认为其有滋阴润燥，利尿消肿、软坚化痰之功效，一般人群都可食用，脾胃虚寒者不要多吃。其胆固醇的含量较一般贝类低，63mg/100g。

语音时长00:39''

李晓雯│中日友好医院

2017/10/17收听(80572)

黑鱼的营养价值及功效

黑鱼也叫乌鳢、生鱼、乌鱼、石斑鱼。呈圆筒形，长可以达到50cm，黑鱼性凶猛，幼鱼以桡类和枝角类为食，小鱼以水生昆虫类和小鱼虾及其他小鱼为食。是淡水养殖业的害鱼之一。其含高蛋白质和多种氨基酸及微量元素，适用于体质虚弱、低蛋白血症、营养不良及贫血等人食用。

语音时长00:45''

李晓雯│中日友好医院

2017/10/17收听(31416)

鳕鱼的营养价值及功效

鳕鱼亦称大头鳕、大头青，是一种海产鱼，属于鳕科，鳕属。鳍稍扁、尾渐细，一般体长25-40cm，头大、口大，背及上侧面是灰褐色，腹面呈灰白色，在黄海北部是一个主要的经济鱼类。鳕鱼富含蛋白质，每100g可食部中含有蛋白质16.5g。值得注意的是，鳕鱼的肉中脂肪的含量相对较低，每100g可食部中只有0.4g，所以，鳕鱼可以作为一种优质蛋白质的来源，肉嫩比较鲜美，适合中老年人，还有少年儿童的食用。

语音时长01:44''

石劢│中日友好医院

2017/10/18收听(71119)

虾米的营养价值及功效

虾米，俗称海米、开洋、金钩，中小型的虾类干制品，有咸干和淡干两种。优质品色鲜艳，光泽好、肉质坚实、大小均匀、个体肥满光滑，无黏壳和附肢、无虾黄和虾脑，没有杂质。虾米的水分不能大于18%，盐分不能大于7%，完整率不能小于90%，千粒重不能低于600g，存放于通风阴凉干燥处。虾米作为虾的一种干燥制品，可以含有蛋白质，还有一些矿物质，是一种比较好的干制的营养品。

语音时长01:09''

石劢│中日友好医院

2017/10/18收听(84168)

奶酪的营养价值及功效

奶酪亦称扣碗酪，中国北京地区的一种传统乳制品，将鲜乳加热、加糖冷却搅拌，并添加凝乳剂或江米酒，经分装、加热恒温发酵制成。奶酪的外观呈白色凝固体，细腻、无乳清析出，可凝结于碗壁，将碗倒扣也不掉下，故得名扣碗酪。加入少量的葡萄干、核桃仁、桂花等干果，则品质更佳。奶酪作为一种奶制品，并且是一种发酵的奶制品，除了奶类的有效营养成分，蛋白质、富含钙等外，还能够增强口感，是老年人和儿童平时的一种食疗佳品。

语音时长01:37''

石劢│中日友好医院

2017/10/18收听(53274)

姜的营养价值及功效

姜亦称为生姜，属于姜科，是多年生草本植物，中国各地均有栽培。根茎的形状多分枝或成掌状，青黄色、深黄色到浅褐色，味芳香而辛辣。一般用作食品和调味品。生姜的可食部每100g中含有水分87g、蛋白质1.3g、膳食纤维2.7g、胡萝卜素170μg，还富含其他的一些矿物质。干姜粉主要用于面包、酱油、咖喱菜肴、糖果、蜜饯和姜汁酒当中。

语音时长01:18''

石劢│中日友好医院

2017/10/18收听(25740)

银耳的营养价值及功效

银耳亦称白木耳、白耳子，是一种食用菌，银耳科，食用真菌银耳的子实体，鲜时呈白色半透明，柔软有弹性，呈花朵或鸡冠状，干后呈微黄色，角质坚硬，产于中国的四川、贵州、云南、江苏、浙江、广西、福建等地。主要功效成分有银耳多糖以及固醇类，它的主要生理功能能够提高免疫调节能力，延缓衰老，调节血脂、血糖、抗辐射，保护胃黏膜的作用。每100g干品当中含有水分15g、蛋白质19g、膳食纤维30g、钾1588mg，还含有酸性多糖、中性多糖以及固醇类。

语音时长01:09''

石劢│中日友好医院

2017/10/18收听(96023)

苤蓝的营养价值及功效

苤蓝亦称球茎甘蓝，是一种蔬菜，甘蓝的一个变种，十字花科，原产于地中海沿岸，中国栽培历史悠久，以肥大的球茎为食部，球茎质地脆嫩，多以炒食为主，也可腌制成咸菜。营养成份每100g可食部中含有水分90g、蛋白质1.2g、膳食纤维1.3g、维生素C41mg，还含有芥子油和芳香醇。

语音时长00:59''

石劢│中日友好医院

2017/10/18收听(37638)

甘蓝的营养价值及功效

甘蓝是一种比较常见的植物，是十字花科下面的一年生或两年生的草本植物。营养上跟挺多植物比较像，含有比较丰富的膳食纤维，矿物质和维生素等等，吃紫甘蓝可以补充各种营养，能够强身健体，能量的含量不太高，所以不会长体重，对胃肠道都是比较好的，可以作为重要的抗氧化剂和抗炎性相关疾病的预防，包括肿瘤都有非常好的预防效果，而且对冠心病、血压这种各方面也比较好，它是一种典型的植物，因为可以生吃口感也还可以，所以推荐可以大量的吃，吃上半斤、一斤都没问题的。

语音时长00:52''

林兵│北京清华长庚医院

2017/10/18收听(45974)

豆腐汤的营养价值及功效

豆腐汤是以豆腐作为主材，配以其他食材烹制的汤料理，是一道见于诸多菜系的传统名肴。根据凝固剂成分及用量不同，豆腐有南豆腐、北豆腐、内酯豆腐等分类，均可用于做汤。南豆腐也称嫩豆腐，凝固剂多为石膏，质地细嫩，北豆腐也称老豆腐，多用盐卤点卤，质地较南豆腐老，水分含量相对较少，内酯豆腐的凝固剂为葡萄糖酸内酯，保水率较前两者更高。豆腐是优质蛋白及钙元素的良好来源，经加工去除了大豆所含的抗营养因素及大部分纤维素，消化吸收率明显提高。

语音时长01:00''

马小陶│中日友好医院

2017/10/18收听(58331)

葵花子的营养价值与功效

"葵花籽含脂肪可达50%左右，其中主要为不饱和脂肪，而且不含有胆固醇，亚油酸的含量很高，有助于降低人体的血液胆固醇水平，从而有利于保护心血管的健康。葵花籽还含有丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素，具有预防贫血等疾病的作用。葵花子还是维生素B和维生素E的良好来源，对于安定情绪、防止细胞衰老、预防成人疾病都有好处。还具有治疗失眠、增强记忆力的作用，对于癌症、高血压和神经衰弱者有一定的预防功效。"

语音时长01:13''

崔红英│山东大学齐鲁医院德州医院

2018/05/12收听(31517)

花旗参的营养价值与功效

"花旗参中的皂苷可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力的作用。可用于失眠、烦躁、记忆力衰退以及老年痴呆等症状。常服花旗参，可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化。冠心病患者症状主要表现为气阴两虚、心慌气短等，可以长期服用花旗参，疗效显著。花旗参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性的和持久性血压，有助于高血压、冠心病、脑血栓等疾病的恢复。花旗参作为补气保健首选的药材，可以促进血清白蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成，可以提高机体免疫力，从而抑制癌细胞的生长，有效抵抗癌症。"

语音时长01:22''

崔红英│山东大学齐鲁医院德州医院

2018/05/18收听(75551)

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