脑外伤患者的饮食以清淡、低盐、低脂为主，吞咽功能有障碍的患者多需流质饮食。日常可多增加粗粮，如玉米、山芋、南瓜、芹菜等，避免因脑外伤术后卧床时间较长引起胃肠蠕动缓慢，防止便秘的发生。尽量减少动物油脂的摄入，可食用植物油脂增加营养，还可增加低脂、高蛋白饮食，如鱼、虾、瘦肉类。切勿暴饮暴食，应少食多餐，促进患者消化吸收。