急性肠胃炎表现为急性恶心、呕吐，伴腹泻，严重者出现畏寒、发热等症状，根据具体病因，采取对症处理，具体情况如下：

1、急性食物中毒：解毒、禁食、补液；

2、伤寒、副伤寒、急性细菌性痢疾：除禁食、补液外，还需要使用抗生素；

3、饮食不合理：物理因素刺激胃肠黏膜，造成一过性胃肠炎，不需特殊治疗，禁食即可，呕吐、腹泻严重者建议补充电解质。